Przygotuj aromatyczną zupę z owoców morza, która będzie prawdziwą kulinarną atrakcją na Twoim stole! Zacznij od rozmrożenia owoców morza i ugotowania ich w wodzie, aby stworzyć bogatą bazę rybną. Następnie dodaj smażoną cebulę i czosnek, aby wzmocnić smak, oraz świeże warzywa, takie jak pomidory i papryka, aby nadać potrawie wyrazistości. Wykończ zupę sokiem pomidorowym, szafranem i ziołami prowansalskimi, a następnie dodaj ubite jajka, aby uzyskać kremową konsystencję - ta zupa zaskoczy Twoich gości wspaniałym smakiem i wyrafinowaniem!
Składniki:
Koktajl z owoców morza 250g
Cebula 1 główka
Czosnek 3 ząbki
Papryka słodka 1 sztuka
Pomidory 1 sztuka
Sok pomidorowy 350 ml
Szafran 1 łyżeczka
Suszona bazylia 1 łyżeczka
Zioła prowansalskie 1 łyżeczka
Sok z cytryny 1 łyżka stołowa
Jajko kurze 2 sztuki
1. Umieść zamrożone węgorze w głębokiej misce i zalej je wrzącą wodą. Pozostawić na pięć do siedmiu minut, a następnie odcedzić w durszlaku i odsączyć. Przełożyć do rondla, zalać 500 ml wody i postawić na średnim ogniu.
2. W międzyczasie na patelni rozgrzać łyżkę oleju roślinnego i podsmażyć na nim posiekaną cebulę i czosnek na złoty kolor. Dodaj powstałą potrawę na patelnię z pnączami.
3. Pokrój pomidora i słodką paprykę w drobną kostkę. Wrzucić na tę samą patelnię, na której smażyła się cebula z czosnkiem i smażyć szybko, ciągle mieszając, przez kilka minut, nie dłużej.
4. Dodaj pieczone warzywa do garnka. Wymieszaj zupę, doprowadź do wrzenia. Lekko posól i wrzuć kilka ziarenek czarnego pieprzu.
5. Wlej sok pomidorowy. Dodaj szafran, mieszankę ziół prowansalskich (dobra mieszanka prowansalska zawiera bazylię, oregano, rozmaryn, tymianek i tymianek) i suszoną bazylię. Ponownie zagotuj zupę.
6. Wlej do garnka około łyżki soku z cytryny. Wymieszaj i gotuj zupę na wolnym ogniu przez kolejne pięć do siedmiu minut. W międzyczasie w małej miseczce roztrzep jajka.
7. Wlej ubite jajka do gotującej się zupy cienkim strumieniem, ciągle mieszając płyn łyżką. Zdejmij garnek z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na pięć minut.
8. Gotową zupę lekko schłodzić i rozlać do talerzy. Każdą porcję zupy można posypać mielonym czarnym pieprzem i odrobiną soku z cytryny.